Dilemmat med kaffe
ÖVER 1.500.000.000 koppar om dagen! Nyligen gjorda beräkningar visar att det är så mycket kaffe som dricks i världen. Forskare har genom åren gett upprepade varningar om att kaffedrickare ställs inför en mängd faktiska risker, alltifrån hjärtsjukdomar till diabetes och även olika typer av cancer, men trots det fortsätter den oerhörda konsumtionen. Hur kommer det sig att så få kaffedrickare har ställt undan sina koppar och avstår från drycken?
De 40 senaste åren har forskare gett ut mer än fem hundra rapporter om kaffedrickandets verkningar. Men hittills har deras slutsatser inte lett fram till några bevis. Varför? För det första har kaffe en mer komplicerad sammansättning än man kan tro. En kopp kaffe kan innehålla så mycket som fem hundra naturligt förekommande kemiska föreningar. De flesta studier koncentrerar sig ändå på endast en beståndsdel, koffeinet, som har en stimulerande effekt.
För en del människor kan koffein orsaka sömnlöshet och lättretlighet eller att man får svårt att koncentrera sig. Men hur är det med cancer? Konsumenttidskriften Which? rapporterar: ”För varje undersökning som visar på ett möjligt samband [mellan koffein och cancer] finns det en annan som har motsägande slutsatser.” Inte undra på att en kaffeanalytiker i London rapporterar att det bland allmänheten inte alls har varit ”någon form av hälsovåg emot kaffe”. Dessutom vet många att te, chokladdrycker och coca-cola också innehåller koffein. Tidskriften Which? påpekar att ”en viss mängd te innehåller mer koffein än samma mängd kaffe, men i allmänhet använder man en mindre mängd för att brygga en kopp te”.
Ändå finns det en del varningar som en kaffedrickare kan önska notera. Londontidningen The Times omnämnde nyligen en upptäckt i en rapport från Nederländerna: ”Kokkaffe, där kaffe och vatten kokat upp tillsammans, kan öka kolesterolhalten med 10 procent om man jämför med bryggt kaffe eller inget kaffe alls.” Kolesterol är en välkänd bidragande faktor vid hjärtsjukdomar. I ett senare nummer av The Times citerade man en ledande brittisk näringsfysiolog som sade: ”De som regelbundet dricker kaffe bör alltid dricka nygjort kaffe och undvika kaffe som kokat upp eller stått och småputtrat.”
Om det är något experterna är eniga om, så är det måttlighet i kaffedrickandet. Läkare rekommenderar vanligtvis att man inte dricker mer än sex koppar (eller fyra muggar) kaffe om dagen. De som har hjärt- eller njursjukdomar eller högt blodtryck bör dricka ännu mindre. Och kvinnor som är gravida eller ammar bör inte dricka mer än en kopp om dagen.