Надзвичайна фрукта тропічних областей
Від “Пробудись!” кореспондента з Еквадору
КОЛИ ми стали на землю тропічної країни Еквадор, Північної Америки, то це був гарячий зимовий день у грудні. Раптова зміна від дуже холодної погоди, яку ми лишили позаді на півночі, була дуже приємна, але ми почали відчувати страшну спрагу. Як ми оцінили, коли Карлос, наш господар, подав нам глечика фруктового відсвіжаючого соку.
Ах, який смачний! Але з чого він? Ми ще ніколи не пили такого доброго соку. Наш господар пояснив, що це був сік фрукти наранджіла. Наранджіла — це іспанська назва, що значить ‘маленька апельсина’. Її смак був дуже делікатний і пригадував нам мішанину ананаси, апельсини і яблука, й можливо трошки помідорів. Щоб зробити цей дуже смачний сік, Карлос пояснив, як він обчищав шкірку фрукти, помолов її, додав води, а тоді засолодив трошки цукром.
Кілька днів пізніше ми бачили ніранджілу на базарі. Їх привезли з джунглів, геть аж з поза високих Анди гір. Здалека, вони справді були подібні до маленьких апельсин, величиною подібні до мандарин. Але коли ми наблизилися, їх вигляд змінився від апельсин до гладко-блискучих помідорів. Проте, коли ми взяли одного в руки, то ми були дуже здивовані побачити дуже маленький покритий пухом фрукт, подібний до персика, але пух був твердий і крихкий. Що за дивний плід, ця пухнаста помідорово-подібна апельсина!
Вище на Анди горах Сієра, люди мають те, що називають tomate de arbol, або “Помідорове дерево”, по своїх подвір’ях разом із різноманітними тропічними квітами. Дерева ростуть коло дев’ять футів високі й родять різнокольоровий фрукт, від ясно оранжового до сильно пурпурного. Фрукта не є кругла так, як помідори, але подовгаста подібна до форми маленького футбольного м’яча. А який його смак? Вона є дещо подібна до помідорового соку, але багато солодша. З неї можна робити не лише смачний напій, але також можна робити варення.
Познайомлений з іншими дивними фруктами
Якийсь час пізніше ми мали ще один приємний досвід коли нам дали напитися соку з бадія. Бадія росте на повзучій рослині й є подібна до маленьких жовтих динь, а її шкірка є така блискуча немов щойно повоскована. З неї також можна робити дуже смачний напій, подібний до соку з ананаса, але не такий квасний. Наше велике здивовання прийшло коли ми побачили, що цей напій мав повно насіння і нам сказали з’їсти його, бо воно було найсмачнішою частиною цілого цього плоду. Жування цього насіння (що подібне до насіння з дині) дало сокові цілком інший смак, пригадуючи нам деякий виноград, який росте в північних околицях.
У протилежності до наранджілі і бадії, зовнішній вигляд чірімоя не є дуже гарний. Подібний до малого м’яча, він має тьмяний зеленявий колір і лискату шкірку подібну до шкіри плазунів. Отже можете уявити собі наше здивовання, коли ми перший раз вкусили чірімоя і знайшли, що цей фрукт має смак достиглої грушки з сметаною і цукром, лише багато смачніший! Багато люблять їсти цей овоч, коли він є свіжий, а інші роблять з нього морозиво. У всякому разі, треба признати, що не можна судити негарного чірімоя по його шкірці так як не можна судити книжку по обкладинці.
Одного дня коли ми зустріли продавця, наш друг купив те, що називається ґуабас. Ця фрукта є довга, зелена і плоска, закруглена і подібна до меча. Взявши ґуабаса у руку, наш друг ударив його об будинок, щоб розбити його. І ось, диво! Всередині було дванадцять або двадцять маленьких кульок бавовни, а в кожній велике чорне зерно. Приємний солодкий смак ґуабаса є дуже переконливий: це мусить бути оригінальний бавовна-цукорок тропіки!
Правдоподібно найславніший лік для невеликих печінкових недуг тут в Еквдорі, є напій із овочу, що має назву тамаріндо. І коли шукаєте за цим фруктом по базарах то дивіться за великим бобом у смуглявих стручках від шість до вісім дюймів довгі. А всередині, замість бобу, так як ви сподівалися, стручок є наповнений липкою речовиною подібною до м’якуші сливки, і є повний насіння. Напій з цього овочу є досить приємний, подібний до напою з яблучного соку. Але, пам’ятайте, цей напій також помагає травленню. І коли вам потрібно такої допомоги, то ви погодитеся, що ця медицина справді є дуже приємна!
Найпопулярніший за всіх
Папая, що також росте в субтропіках, правдоподібно є найбільш звичайний овоч на столі в Еквадорі. Хоч деякі особи можуть помилитися і думати, що це є лише звичайна диня, але папая не росте на повзучій рослині. Вона росте гроном по пальмових деревах. Папая росте різними розмірами, великі важать п’ятнадцять фунтів або і більше.
На зовні цей овоч є темно зелений, але поступово стає жовтий коли достигає. Всередині, він є дуже жовтий, або часами ясно рожевий або й червоний. Не так як більшість іншої фрукти, папая є порожня всередині, і має дуже багато насіння, якого легко відскрібти. Папая є солодкий і соковий та дуже смачний, хіба дістанете зіпсутий овоч, що має дуже сильний огидний смак. Переважно малі мають сильний смак; а більші є смачніші.
Люди в цій країні їдять багато папая овочу, не лише тому, що люблять його, але і для здоров’я. У тропічних країнах тілу потрібно дуже багато води, щоб бути здоровим і папая постачає цю потребу в дуже чистій та смачній формі. І він дуже помагає системі травлення. Це можна легко доказати, коли кінчається обід кусочком папая, і таким способом обминається прикристь, яка переважно приходить після великого обіду. І на це є здорове лікарське пояснення. Авторитети живлення віднайшли, що папая має багато ензиму називаючись “папаін”, що помагає перетравлювати протеїну.
У цьому змісті, наша приятелька розказує як вона вживає папая в ще інший спосіб. Вона намочує м’ясо в сокові з папая на кілька годин, а часами цілу ніч, і знаходить, що м’ясо стає дуже м’ягке. А це тому, що цей тропічний овоч має цю ензиму.
Ми вже не є новоприбулі до цієї гарної тропічної країни з її різноманітностями пташок, квітів та фруктів. Те, що напочатку виглядало дивними і надзвичайними овочами тепер стали знайомими — старими приятелями, яких дружбу ми оціняємо в дуже спеціяльний спосіб. Якщо ви також хочете краще познайомитися з ними, то чому не відвідаєте нас?