Принадний міжнародний фрукт

ВІД НАШОГО КОРЕСПОНДЕНТА В МЕКСИЦІ

ЛИБОНЬ, першими з європейців покуштували його Христофор Колумб зі своєю командою під час експедиції до Вест-Індії 1493 року. Цей фрукт послали до короля Іспанії, і королю також сподобався його смак. Своєю популярністю в Америці він завдячував морякам, а 1548 року його було завезено на Філіппінські острови для культивування.

Згодом, близько 1555 року, цей принадний плід прибув до Франції. В 1700-х він вже гонорово красувався на столах європейських королів і вважався фешенебельним фруктом. Відтак, здобувши велику популярність, він поширився у решті Європи, а також в Азії та Африці. Нині його здебільшого вирощують у Бразилії, на Гаваях, у Мексиці, Таїланді, на Філіппінах й у небагатьох інших країнах з відповідним кліматом та ґрунтом.

Отже по декількох сторіччях подорожей він досяг багатьох далеких Америці країв. Чи ви здогадуєтесь, про котрий фрукт ми розповідаємо? Про принадний ананас.

У Мексиці його знають за назвою мацатлі, на Карибських островах — анана́, а в Центральній і Південній Америці — нана. Здається, що це іспанці почали називати його пінья (шишка), бо він подібний до соснової шишки. Отже сьогодні в Іспанії він відомий за назвою пінья або, як в українській мові, ананас. Хоч би як його називали, ті, хто куштував його, знають цей смак.

Рослина й плоди

Як виглядає ананас? Він овальної форми й виростає посередині рослини. Фрукт вкритий цупкою шкіркою, а на вершечку має розетку з багатьох напівцупких зелених листочків. Сама ананасова рослина має довге мечоподібне листя, що росте зі стовбура в різних керунках. Рослина буває заввишки у шістдесят — дев’яносто сантиметрів, і плід може важити від двох до чотирьох кілограмів.

Коли плід тільки зав’язався, він подібний до соснової шишки і шкірка в нього пурпурного кольору. Коли дозріває, робиться зеленим, а коли повністю дозріє — стає, як правило, салатовим, оранжево-зеленуватим або червонуватим. Дозрілий м’якуш є солодким, запашним і соковитим.

Як його вирощують?

Як вам виростити ананас? Передусім необхідно мати ґрунт, який є в тропіках, а саме: піщаний, багатий на органічні речовини, кислий, з малим вмістом солей і високою вологістю. Відтак необхідно посадити один з маленьких паростків, що проростають довкола основи плода й залишаються після того, як плід зірвано. Або можна відрізати корону ананаса й посадити її. Треба мати терпеливість, аби виростити його плід, бо, щоб отримати врожай, слід затратити більше року.

Антоніо вирощує ананаси ось уже понад 25 років, він розповідає про свою техніку вирощування: «У середину рослини, ще перед зав’яззю, необхідно насипати трохи карбіду кальцію. Це я роблю для того, аби всі ананаси можна було збирати в той самий час, бо якщо вони ростуть природним способом, то деякі дозрівають швидше, інші — повільніше й збирати врожай важче».

Коли ананас виріс, але ще не готовий, аби зривати, його слід захистити від сонця, щоб воно не опалило його. Ананас захищається папером або ж листям тієї ж рослини. Через відповідний час ананас готовий, аби його зірвати. Почистіть його від шкірки і їжте скибочками! Але вважайте. Серцевина ананаса може подразнити вам язика. Саме з цієї причини дехто їсть лише м’якуш, а серцевину викидає.

Якщо ви бажаєте покуштувати солодкий і соковитий ананас, не дивіться на його зовнішній вигляд. Антоніо, показуючи плід, пояснює нам: «Дехто, коли вибирає ананас, дивиться на його колір: чи шкірка в нього зелена, чи жовта. Але він може бути зрілим навіть тоді, коли є зеленим. Вам слід постукати по ньому пальцем. Якщо він видає глухий, порожнявий звук — його м’якуш білий і без смаку. Але якщо звук видається лунким, мов повний води,— він доспілий, солодкий і соковитий». Є багато видів ананасів, але найпопулярніший називається ніжний каєні (Cayena).

Справжня насолода

Опріч принадного ароматного соку ананаса чи нарізаних шматочків, його також можна споживати у вигляді сиропу, що продається в деяких країнах. Ананас також містить у собі певні поживні речовини, скажімо, вуглеводи, харчові волокна й вітаміни, зокрема А та С.

У Мексиці люди виготовляють відсвіжний напій зі шкуринок ананасу. Вони настоюють шкуринки в цукрованій воді два-три дні. Після того як вона перебродить, її можна подавати у вигляді прохолодного напою з шматочками криги. Цей дуже відсвіжний напій називається тепаче й має кисло-солодкий присмак. Чи й вам налити в склянку? На Філіппінах ананас вирощують задля волокна з його листя. З нього виготовляють брудно-біле, прозоре й дуже тонке волокно. З волокна виробляють хустинки, рушнички, пояси, сорочки, а також дитячий та жіночий одяг.

У минулих сторіччях ананас було завезено в багато країн, де не вирощують його. Всі, хто любить цей фрукт, сподіваються, що він і далі мандруватиме по світі на втіху людству.

[Відомості про ілюстрацію, сторінка 25]

Вгорі: Ананас. Century Dictionary