Як раціональне харчування може поліпшити ваше здоров’я

ЯК радісно бачити дитину, що повноцінно харчується! Однак дитинча здорове не випадково. «Простій, зате поживній їжі в нашій родині ми завжди надавали перевагу, але це не лише через наш родинний бюджет, а й через час приготування та споживання її цілою родиною,— пригадує Кет, канадка, котра живе в Бразилії.— Оскільки моя мати не працювала, то, коли ми поверталися зі школи, нас завжди зустрічав апетитний аромат зготовленої страви, а можливо, й пирога чи тістечок».

Проте, замість підкріпляти сили здоровою їжею, «приблизно 780 [мільйонів] чоловік у бідних країнах (кожен п’ятий житель) не мають достатньо їжі,— пише журнал «Економіст» (англ.).— І 2 мільярдам чоловік, котрі мають достатньо їжі, аби наповнити свої шлунки, таки бракує вітамінів та мінеральних речовин». Людина, що недостатньо харчується, не тільки слабшає, але й також не може бути корисною іншим. Отже, стосовно дітей, що мають недостатнє харчуванням, економіст Едуардо Ґіаннутті да Фонсека з університету в Сан-Паулу (Бразилія) пише: «Таке [марнування людських ресурсів] гірше, ніж будь-що... Гадаю, що серед цих дітей є талановиті й здібні діти, але вони так і залишаються непоміченими через убогість. З-поміж них за інших умов міг би й повстати ще один Альберт Ейнштейн». Журнал «Вежа» говорить: «У країні через недостатнє харчування редукується і марнується робоча сила та занапащаються потенційні ресурси розумових здібностей, творчості та енергії». Отже, попри високу вартість життя, розсудливі батьки закладають своїм дітям міцну основу, інвестуючи гроші у раціональне харчування.

Розсудливо інвестувати

«Інвестувати» — це «вкладати капітал в... справу для одержання прибутків». Як вам інвестувати в харчування? Якщо в цьому є потреба, то чи ви утримаєтесь від предметів розкоші та престижу і використовуватимете свій обмежений бюджет на раціональне харчування?

«Органи чуття людини не є бездіяльні аж до самого моменту народження, факти свідчать, що органи чуття ще до народження справно функціонують»,— говориться в «Новій британській енциклопедії» (англ.). Тож дуже добре починати годувати дитину ще тоді, коди вона в лоні матері. Наступний крок (після народження дитини) — годування грудьми, бо материнське молоко забезпечує дитину всіма поживними речовинами та навіть речовинами імунного захисту організму проти загальних захворювань. У публікації Організації Об’єднаних Націй «Факти про життя» (англ.) говориться: «У перші місяці життя немовляти грудне молоко — єдина найліпша їжа та питво. Окрім грудного молока, немовлята, яким уже чотири — шість місяців, потребують додаткової їжі».

Хоча й людський організм має надзвичайну здатність відновлюватись, цим не слід зловживати. Важливо зміцняти його здоровою їжею ще з ранніх років. В «Уорлд бук енсайклопідія» говориться: «До 6-річного віку мозок людини досягає своєї повної ваги, що становить приблизно 3 фунти (1,4 кілограма). Більшість клітин мозку вже сформована на момент народження, і збільшення його ваги відбувається головним чином за рахунок зросту кількості клітин. Протягом цього шестирічного періоду людина багато чого вчиться та засвоює нову для неї лінію поведінки за найкоротший відтинок життя». Тому навіть якщо після шести років віку дитина і харчується раціонально, у неї розвивається порівняно мало мозкових клітин. Кет коментує: «Здорова, поживна їжа є одним з найбільших подарунків, що їх можуть дати батьки своїм дітям. Навіть коли так звані необхідні для життя речі, котрі часто є лише предметами розкоші, придбати немає змоги, то батьки, що інвестують у харчування та фізичне здоров’я своїх дітей, дають їм добрий початок у житті ще в їхні перші роки, котрих вже ніколи не повернути».

Чому слід харчуватися різноманітною їжею?

Аби дитячий організм розвивався нормально як фізично, так і розумово, йому необхідна багата на білки їжа. Недостатнє харчування сповільнює розумовий розвиток дитини у школі, тому дитина може бути апатичною та виснаженою, неспроможною концентруватися та запам’ятовувати сказане під час уроків. Принаймні 25 різних аліментарних захворювань пов’язані з нестачею однієї з головних поживних речовин: білка, вітамінів, жирів чи інших елементів.

Візьмімо, наприклад, Джоакима. «Наша родина була бідною,— говорить він.— Але у нас була земля, і ми вирощували майже усе, що їли. Кожного разу в нас був кукурудзяний і житній хліб, спечений з немелених зернин, котрий поліпшував наше харчування. Мати майже щодня готувала суп з різної городини, в тому числі з бобів, а вони постачали багато необхідних нам поживних речовин. У нас не часто було м’ясо, але ми мали рибу, здебільшого сардину, тріску та оселедці». Він додає: «Нас було п’ятеро у мами, і я не пам’ятаю, щоб хтось з нас хворів на щось інше, ніж нежить чи грип. Я гадаю, що сприяло цьому збалансоване харчування». Одна мати семи дітей пояснює: «Нам слід було мати поживну і дешеву їжу. Отже, ми завели свій город, і хоча він був маленьким, таки постачав нас усім потрібним». Вона додає: «Наші діти ніколи не мали серйозних захворювань, а в школі завжди були успішними».

Ваш організм потребує 22 поживних речовин зі 103 офіційно визнаних хімічних елементів. Хоча й неможливо визначити точної кількості вітамінів, мінеральних речовин та білків для кожного зокрема, але збалансоване харчування забезпечуватиме вас усім необхідним. Один фахівець сказав: «Ключ до раціонального харчування — це розмаїті страви, що містять різні поживні речовини».

А що, коли вашим дітям не подобається певна їжа, як, скажімо, городина із гіркуватим присмаком? За словами одного досвідченого кухаря, батькам слід подавати на стіл «усе розмаїття городини, що існує в їхньому регіоні. Багато дорослих не їдять зелені, бо їм не давали її в дитинстві. Оскільки городина містить у собі харчові волокна й багато необхідних нам вітамінів та є недорога, батьки завжди повинні купувати її для дітей». То чому б не навчитися нових рецептів страв із свіжих овочів та фруктів і, можливо, подавати їх до столу як смачне суфле чи тушкованими? А що стосується так званих пустих калорій, то він пропонує: «Батьки не повинні тримати вдома солодощів, хіба що на спеціальні оказії. Якщо [діти] не матимуть їх, то і не їстимуть».

Хоча й вживання відповідної кількості поживної їжі зменшує ризик недоїдання, але декотрі люди створюють собі проблему через переїдання. Надмірне споживання калорійної їжі, що перевершує потребу організму, призводить до огрядності, котра є одним із чинників діабету та серцевих захворюваньa. Позаяк ні медицина, ні фізична діяльність не може замінити вміння правильно харчуватися, то добре дотримуватися поради зменшити кількість споживання жирів, солодощів, солі та алкогольних напоїв. В одній енциклопедії також говориться: «Потрібно докласти зусиль, аби зменшити відчуття голоду, самотності, пригніченості, нудьги, гніву та втоми, бо всі вони можуть викликати приступи переїдання».

Поміркований погляд на їжу та здоров’я

Біблія не є довідником з питань харчування, однак вона допомагає нам бути поміркованими щодо свого здоров’я. Апостол Павло застерігав нас від тих, хто іншим «наказує стримуватися від їжі, яку Бог створив на поживу з подякою віруючим та тим, хто правду пізнав» (1 Тимофія 4:3). Бог хоче, щоб ми були задоволені і добре використовували те, що маємо. «Ліпше мале у Господньому страху, ані ж скарб великий, та тривога при тому» (Приповістей 15:16).

Нині ніхто з людей не має досконалого здоров’я. То чому б не бути поміркованими: ані надто недбалими, ані, навпаки, надміру стурбованими? Завеликий чи фанатичний інтерес до харчування та здоров’я може призвести до втрати рівноваги.

Попри зусилля берегти своє здоров’я, у цих умовах ми все-таки старіємо та вмираємо. Але, на щастя, Біблія запевняє нас, що Боже Царство покладе край недоїданню та хворобам. Хоча й людські зусилля позбутися голоду не мають успіху, зате ми сподіваємось світу, де буде вдосталь поживних харчів для всіх (Псалом 72:16; 85:13).

[Примітка]

[Рамка на сторінці 7]

ПРОПОЗИЦІЇ, ЯК ДОПОМОГТИ ДИТИНІ НАВЧИТИСЯ ПРАВИЛЬНО ХАРЧУВАТИСЬ

◻ Подавайте добрий приклад.

◻ Не дозволяйте дітям їсти лише те, що вони хочуть.

◻ Не тримайте вдома неповноцінної їжі чи солодощів.

◻ Навчайте дітей любити різну їжу.

◻ Відводьте на харчування конкретні години, в тому числі на сніданок.

◻ Не дозволяйте телерекламі впливати на ваш харчовий раціон.

◻ Не дозволяйте дітям брати їжу з холодильника без дозволу.

◻ Привчайте дітей допомагати куховарити.

◻ Виховуйте у них вдячність за щоденний харч.