Більше — не завжди ліпше

«Я не влажу у свій одяг,— жалілася 35-річна Роза.—Моя вага — 86 кілограмів; я ніколи не уявляла, що буду такою повною!»

НЕ ЛИШЕ Роза стурбована чимраз більшою власною вагою. У Сполучених Штатах Америки, де мешкає Роза, майже третина населення страждає від ожирінняa. У Великобританії за десять років кількісне відношення огрядних людей зросло вдвічі. І в Японії, де колись рідко зустрічалися огрядні люди, ожиріння набуло надзвичайного поширення.

Дедалі більше дітей стають повнішими, ніж мають бути. Близько 4,7 мільйона американських дітей у віці від 6 до 17 років мають надмірну масу тіла, а в Канаді близько 20 відсотків дітей страждає від ожиріння. За останні роки в Сінгапурі втричі зросла кількість випадків ожиріння серед дітей.

У деяких країнах вважається, що огрядність є показником добробуту й здоров’я, а це бажаніше, ніж бідність і недоїдання. Однак у країнах Заходу, де їжі зазвичай завжди вдосталь, надмірна вага не вважається чимось жаданим. Навпаки, часто це є причиною серйозного занепокоєння. Чому?

«Хоча більшість людей розглядає ожиріння як проблему зовнішності,— говорить д-р К. Еверет Куп, колишній міністр охорони здоров’я США,— однак, по суті, це серйозне захворювання». Ендокринолог Ф. Іксав’єр Пі-Сен’яр з Нью-Йорка пояснює: «Через поширення [ожиріння серед американців] дедалі більше людей хворіють на діабет, гіпертензію, зазнають апоплектичного удару, страждають від серцевих захворювань і деяких видів раку».

Що більша вага, то більший ризик

Розгляньмо результати дослідження, проведеного серед 115 000 американських медсестер, котре тривало 16 років. Це дослідження виявило, що коли доросла людина набирає лише від 5 до 8 кілограмів, то в неї збільшується ризик серцевого захворювання. Результати цього дослідження, опубліковані у «Новоанглійському медичному часописі» за 14 вересня 1995 року, свідчать, що третина смертей від раку й половина смертей від серцево-судинних хвороб сталися внаслідок надмірної ваги. Згідно з повідомленням у «Журналі Американської медичної асоціації» (англ.) за 22—29 травня 1996 року, «у 78% чоловіків і 65% жінок, що страждають на гіпертензію, причиною захворювання було ожиріння». За словами Американського товариства боротьби з раком, люди «з надмірною масою тіла» (на 40 відсотків більше ідеальної ваги) «мають більший ризик захворіти на рак».

Надмірна вага небезпечна вже сама по собі, але, крім цього, на ризик захворювання впливає ще й розподіл жирової тканини в організмі. Зазвичай люди з надмірними жировими відкладеннями в районі живота мають більший ризик, ніж люди з жировими відкладеннями на клубах і стегнах. Жирова тканина в районі шлунка пов’язана з більшим ризиком виникнення діабету, серцевих захворювань, раку молочної залози та раку матки.

Також діти з надмірною масою тіла мають високий тиск, підвищений рівень холестерину в крові та можуть бути у переддіабетичному стані. І часто такі діти у дорослому віці хворіють на ожиріння. Газета «Нью-Йорк таймс» на основі даних, опублікованих в англійському медичному часописі «Ланцет», надрукувала повідомлення. У ньому говорилося, що «люди, які в дитинстві були повними, у порівнянні з широким загалом помирають раніше і страждають від більшої кількості різних хвороб в молоді роки».

Нові рекомендації щодо визначення ідеальної ваги

Коли уряд США переконався, що надмірна вага є кризою суспільства, то 1995 року видав суворіші рекомендації щодо визначення ідеальної ваги. (Дивіться інформацію в рамці на наступній сторінці). У нових рекомендаціях подаються такі поняття, як «здорова вага», «надмірна вага» і «шкідлива надмірна вага». Ці рекомендації стосуються як чоловіків, так і жінок, незалежно від віку.

Рекомендації від 1990 року враховували збільшення маси тіла в середньому віці. Однак нові рекомендації не враховують цього, оскільки дорослі не повинні з часом набирати вагиb. Тому людина, яка за попередніми рекомендаціями мала нормальну вагу, може тепер опинитися в категорії надмірної ваги. Приміром, за рекомендаціями від 1990 року вважалося, що для людини у віці від 35 до 65 років зі зростом 168 сантиметрів вага 75 кілограмів є нормальною. Однак за новими рекомендаціями така особа має 5 кілограмів зайвої ваги!

Чому ми повнішаємо

Спадкові фактори відіграють велику роль у розвитку ожиріння, однак у країнах Заходу люди набувають зайву вагу не лише через це. Щось інше є причиною ожиріння.

Фахівці у галузі охорони здоров’я погоджуються, що жирна їжа сприяє розвитку жирової тканини. Якщо в раціоні людини багато м’яса, молочних продуктів, кондитерських виробів, закусок, смажених страв, соусів, підлив та олій, багатих на жири, то це може призвести до розвитку ожиріння. Яким чином?

Коли ми споживаємо з їжею більше калорій, ніж витрачає наш організм, то маса нашого тіла збільшується. Один грам жирів містить дев’ять калорій, тоді як один грам білків містить чотири калорії, а один грам вуглеводів — лише одну калорію. Отже ми споживаємо більше калорій, якщо їмо жирну їжу. Однак існує ще один важливий чинник — це те, як людський організм використовує енергію вуглеводів, білків та жирів. Організм спочатку спалює вуглеводи й білки, а потім жири. Невикористані калорії з жирів перетворюються в жирову тканину. Отже, щоб зменшити вагу тіла, важливо скоротити споживання жирної їжі.

Однак деякі люди, котрі вважають, що зменшили споживання жирів, все одно поправляються. Чому? Однією з причин є те, що вони багато їдять. Американський спеціаліст з питань раціонального харчування сказав: «Ми переїдаємо, тому що на стіл подається забагато їжі. А коли їжа на столі, ми її з’їдаємо». Також багато людей переїдає, споживаючи продукти з низьким вмістом жирів або знежирені продукти. Проте спеціаліст дорадчої фірми харчової промисловості США пояснює: «Часто в продуктах з низьким вмістом жиру смакові якості поліпшують за рахунок [висококалорійних] цукрових складників». Тому у журналі «Нью-Йорк таймс» повідомлялося: «Дві тенденції, притаманні 90-м рокам: гонитва за вигодою та споживання знежирених продуктів або продуктів з низьким вмістом жирів — стали стимулами до обжерливості», а отже, і до огрядності.

Сидячий спосіб життя також сприяє огрядності. Одне вивчення, проведене у Великобританії, виявило, що більше як третина усіх дорослих цієї країни щотижня присвячують фізичним вправам менше 20 хвилин. Більше половини взагалі не займаються спортом. У багатьох країнах Заходу подорожі автомобілем замінили прогулянки, а непоміркований перегляд телепередач сприяє лінощам і переїданню. За приблизними підрахунками, у Сполучених Штатах Америки щотижня діти проводять 26 годин перед телевізором, не кажучи вже про час, який вони витрачають на відеоігри. Крім того, лише близько 36 відсотків шкіл мають уроки фізкультури.

Також існують психологічні причини огрядності. «Ми заїдаємо свої психічні потреби,— говорить д-р Лоренс Ческін з Центру контролю за масою тіла людини імені Джона Гопкінса.— Ми їмо, коли радіємо, ми їмо, коли сумуємо. Ми вважаємо, що їжа може багато що замінити».

Чи можливо досягти успіху?

Авжеж, питання огрядності далеко не просте. За приблизними підрахунками, щороку 80 мільйонів американців сідають на дієту. Однак майже половина з них, після того, як трохи схуднуть, повертаються до попередніх звичок харчування. За п’ять років 95 відсотків набирають вагу, яку втратили.

Для того щоб схуднути й не поправлятися після цього, необхідно змінити життєві звички. Такі зміни можна зробити лише завдяки великим зусиллям і рішучості, а також з допомогою від рідних і друзів. Деколи потрібна допомога від лікарівc. Однак аби ваші зусилля увінчалися успіхом, необхідно мати позитивні спонуки. Добре запитати себе: «Чому я хочу схуднути?» Більш імовірно, що ваші зусилля схуднути увінчаються успіхом, якщо, окрім бажання уникнути проблем зі здоров’ям, ви матимете прагнення ліпше себе почувати, краще виглядати та зробити своє життя приємнішим.

Ви можете споживати багато смачних і ситних продуктів, які є і поживними, і містять мало калорій. Проте перед тим як поговорити про харчові продукти, що можуть допомогти схуднути, розгляньмо, як харчування може бути пов’язане із загрозою здоров’ю.

[Примітки]

[Таблиця на сторінці 6]

До якої групи ви належите за своєю вагою: «здорова вага», «надмірна вага» чи «шкідлива надмірна вага»? Поданий тут графік допоможе вам відповісти на це запитання.

Рекомендації за 1995 рік щодо визначення ваги для чоловіків і жінок

(Повністю форматований текст дивіться в публікації)

Зріст *

190

180

170 ЗДОРОВА ВАГА НАДМІРНА ВАГА ШКІДЛИВА НАДМІРНА ВАГА

160

150

кг 30 40 50 60 70 80 90 100 110

Вага #

Статистичні дані міністерства сільського господарства США та міністерства охорони здоров’я США.

* Без взуття.

# Без одягу. Більшу вагу мають люди, у котрих багато м’язів і тяжкі кості, як у переважної більшості чоловіків.