هل طعامك آمن؟
«السلطات الالمانية تغلق مدرسة خوفا من بكتيريا الإي-كولاي». — وكالة رويترز للانباء، المانيا.
«تفشي السلمونِلة بسبب البقول في خمس ولايات». — الولايات المتحدة الاميركية اليوم.
«انتشار لحم ٦ بقرات اكلت تبنا ملوثا بمواد مشعة في ٩ مديريات». — ماينيتشي دايلي نيوز، اليابان.
ظهرت هذه العناوين الرئيسية في غضون اسبوعين السنة الماضية. ويقدِّر الباحثون ان ٣٠ في المئة من سكان الدول المتقدمة يصابون سنويا بأمراض تنتقل عن طريق الغذاء.
فكيف تؤثر تقارير كهذه فيك؟ يعترف هوي، أب من هونغ كونغ: «تشغل هذه الاخبار بالي، حتى اني اغضب احيانا. لديّ ولدان وأقلق بشأن مكان وطريقة اعداد طعامهما».
أما في البلدان الفقيرة، فتحصد الامراض المنتقلة بالغذاء والماء ملايين الضحايا كل سنة، ومعظمهم من الاولاد. تقول بولا التي تعيش في نيجيريا: «تتعرض المواد الغذائية في اسواقنا المحلية للذباب والمطر والرياح والغبار. لذا ينتابني الخوف حين اقرأ او أسمع خبرا عن الامراض المنتقلة بالغذاء. فأشعر ان من واجبي حماية عائلتي».
فهل من الممكن حماية عائلتك من الطعام الملوث؟ تقول وكالة مراقبة الاغذية الكندية: «اذا وصلت الاطعمة غير الآمنة الى المتاجر، يحتل الخبر العناوين الرئيسية. وهذا ما يجب ان يحصل. الا ان هذه الاطعمة التي قد تنقل الامراض يمكن ان تنتج ايضا عمَّا نفعله، او لا نفعله، في مطبخنا».
فما عساك فعله لحماية عائلتك من الامراض المنتقلة بالغذاء؟ تأمل في اربع طرائق تحسِّن سلامة غذائك.
[الاطار في الصفحة ٣]
من هم الاكثر عرضة للخطر؟
ان بعض الفئات اكثر عرضة من غيرهم للاصابة بالامراض المنتقلة بالغذاء، وبينهم:
● الاولاد دون الخامسة من العمر
● النساء الحوامل
● الاشخاص الذين تخطوا الـ ٧٠ سنة
● المصابون بضعف المناعة
لذلك يجب على الذين ينتمون الى احدى هذه الفئات ومَن يأكلون برفقتهم ان ينتبهوا انتباها خصوصيا للطعام الذي يحضرونه، يقدمونه، ويأكلونه.
[مصدر الصورة]
المصدر: هيئة مراقبة الاغذية بولاية نيو سوث ويلز، اوستراليا.