Vigtigheden af en sund kost

„GÅ, SPIS dit brød med fryd,“ siger Bibelen i Prædikeren 9:7. Ja, det at spise er en nødvendighed, men det er også en af de største glæder i livet.

Thomas er 34 år og kan godt lide kød. Han spiser kød hver dag — ofte flere gange om dagen. Hans morgenmad består typisk af mælk, adskillige æg, frisk eller ristet brød med et tykt lag smør samt pølser eller bacon. På fastfoodrestauranter nyder han cheeseburgere, pommes frites og milkshakes. På finere restauranter bestiller han gerne en bøf som hovedret. Hans yndlingsrestaurant serverer bøffer på 680 gram og en bagt kartoffel med masser af cremefraiche, præcis som han kan lide det. Til dessert vil han helst have chokoladekage med chokoladeis ovenpå.

Thomas er 178 centimeter høj og vejer 89 kilo; ifølge amerikanske ernæringsforskrifter fra 1995 vejer han 9 kilo for meget. „Jeg er ikke bekymret over min vægt,“ siger Thomas. „Jeg har et godt helbred og har ikke haft en sygedag i de sidste 12 år. Jeg er som regel fuld af energi — selvfølgelig med undtagelse af når jeg lige har spist en bøf på 700 gram.“

Men kan det tænkes at Thomas’ kost i virkeligheden er usund for ham, at den langsomt gør ham til et potentielt offer for et hjerteanfald? I sin bog How We Die skriver dr. Sherwin Nuland om ’selvmorderiske livsmønstre’, heri indbefattet en kost der blandt andet består af ’rødt kød, smør og tykke skiver bacon’.

Hvordan kan visse fødevarer resultere i hjertesygdomme? Hvad er det de indeholder, som kan være skadeligt for helbredet? Før vi besvarer disse spørgsmål, vil vi se nærmere på de sundhedsfarer der er forbundet med at være overvægtig.

[Illustration på side 3]

Hvorfor er det for meget?