Neðanmáls

b Í Egyptalandi til forna var hægt að velja úr meira en 90 gerðum af brauði og kökum og því gegndi yfirbakarinn við hirð faraós mikilvægri stöðu. Yfirbyrlarinn hafði aftur á móti umsjón með hópi þjóna sem gætti þess að vínið, sem faraó drakk, og hugsanlega bjórinn líka væru í hæsta gæðaflokki. Þeir gættu þess einnig að enginn kæmist í þessar veigar til að eitra fyrir einvaldinum – en sú hætta var stöðugt fyrir hendi því að baktjaldamakk og launmorð voru tíð við konungshirðina. Það var ekki óalgengt að byrlarinn yrði traustur ráðgjafi konungsins.