അടിക്കുറിപ്പ്

c യഹൂദവിധിപ്രകാരം മാംസം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കാൻ സ്വീകരിക്കേണ്ട “സങ്കീർണവും വിശദാംശ ബഹുലവുമായ” ചിട്ടവട്ടങ്ങൾ എൻസൈക്ലോപീഡിയ ജൂഡായിക്ക അക്കമിട്ടു നിരത്തുന്നു. മാംസം എത്രനേരം വെള്ളത്തിൽ ഇടണം, വെള്ളം വാർന്നുപോകാൻ അത്‌ എങ്ങനെ ഒരു പലകയിൽ വെക്കണം, അതിൽ തേക്കേണ്ട ഉപ്പ്‌ ഏതു തരത്തിലുള്ളതായിരിക്കണം, തുടർന്ന്‌ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അത്‌ എത്ര പ്രാവശ്യം കഴുകണം എന്നിവയെ കുറിച്ചെല്ലാം അതു പറയുന്നു.