Det nyttige egget

● Vitenskapsmennene Romanoff og Romanoff sier om hønseegget i sin bok The Avian Egg: «Ikke noe annet enkelt fødemiddel som vi får fra dyreriket, blir spist og likt av så mange mennesker verden over; ikke noe annet fødemiddel blir servert på så mange forskjellige måter. Eggets popularitet skyldes ikke bare at det er så lett å skaffe, og at det har så mange anvendelsesmuligheter i matlagingen, men også at det er nesten uovertruffent hva næringsverdi angår.»

Egg kan serveres rå eller kokt med skall eller som eggerøre, eggestand, forlorne egg, fylte egg og speilegg. Egg blir brukt i omeletter, kaker, puddinger, iskrem, eggetoddy, eggekrem, salater og så videre.

Ernæringsekspertene sier at eggeplommen er svært rik på proteiner. Den er også rik på mineraler, for eksempel jern og kobber, og også på vitamin A, B og D. En bør heller ikke overse den nytte eggene har for medisinsk forskning.