Om å spise epler

● To forskere ved universitetet i Alexandria i Egypt har ved sine undersøkelser bekreftet sannheten i det gamle, engelske ordtaket: «An apple a day keeps the doctor away» [«Et eple om dagen holder legen borte»]. De opplyser at pektin, som utgjør 0,8 prosent av et eple, har bakteriedrepende egenskaper. Under et forsøk tok det en oppløsning med én prosent pektin bare 15 minutter å drepe 90 prosent av bakterier som kan forstyrre menneskets fordøyelsessystem og forårsake diaré. En bestemt type bakterier som av og til har forbindelse med diaré, trosset imidlertid pektinet — ja, den spiste det opp!