Dyrk dine egne spirer

AV VÅKN OPP!S MEDARBEIDER PÅ HAWAII

HENDER det at du forgjeves leter etter grønnsaker som er sprø, friske og næringsrike, når du er ute og handler? Du behøver ikke å lete mer! Du kan dyrke grønnsaker hjemme hos deg selv, med et minimum av tid og anstrengelser. Hvordan? Ved å dyrke spirer!

Det er så lett å stelle spirene at selv et barn kan klare det. De krever liten plass, du behøver ikke å grave i jorden eller å luke, og du behøver ikke å styre med kompliserte kjemikalier. Det beste av alt er at du kan spise grøden allerede etter fire—fem dager! Men det er også andre fordeler enn det at det er lettvint.

Spirer er for eksempel næringsrike — kanskje enda mer næringsrike enn vanlige bønner eller frø. The Beansprout Book av Gay Courter sier: «Når frøene begynner å spire, begynner også vitamininnholdet å øke. En undersøkelse som ble foretatt ved Pennsylvania universitet, viste at de første tidligskuddene av soyabønner bare inneholdt 108 milligram vitamin C (pr. 100 gram frø). Men etter 72 timer hadde innholdet av vitamin C økt til 706 milligram!»

Å dyrke spirer er også økonomisk. Sannsynligvis har du alt det utstyret du trenger, fra før av.

Hvordan du går i gang

Først trenger du noe å legge frøene i. En stor glass- eller plastkrukke, en glass- eller keramikkbolle eller et dypt fat fungerer bra. Det er til og med mulig å bruke en flat skål, men da må du for å forhindre uttørking fukte kleder som er løst vevd, eller papirhåndklær og legge et lag med frø mellom to lag med disse våte kledene eller papirhåndklærne. Pass på at det du velger å legge frøene oppi, er såpass stort at frøene kan spire og ha så god plass at luften kan sirkulere rundt dem. Jeg har kommet til at en glasskrukke egner seg godt til små frø, som alfalfafrø. Til større frø, som mungobønner, kan det være bedre å bruke en dyp skål eller en bolle. Dermed får de den ekstra plassen de trenger, og skuddene blir beskyttet mot å råtne eller bli sure.

Det er også nødvendig å dekke til åpningen. Et plastsåld, et klede som er løst vevd, eller til og med en gammel nylonstrømpe kan brukes. For å få festet det trenger du bare en sterk gummistrikk eller hyssing. Ettersom frøene må skylles minst to ganger om dagen, trenger du naturligvis også vann og kanskje et dørslag når du skal helle ut vannet igjen.

Du trenger selvsagt frø også. Nesten et hvilket som helst spiselig frø er det mulig å få til å spire. (Jeg er imidlertid nøye med å unngå frø som er blitt behandlet med kjemiske stoffer.) De beste frøene for en nybegynner er mungobønner og alfalfafrø. Det er lett å få dem til å spire, og de smaker godt. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du går fram.

Dyrk dine egne spirer

FØRSTE DAG: Skyll først frøene godt. Fyll så beholderen med vann, til vannet står fem centimeter over frøene eller bønnene. La frøene ligge i bløt i minst åtte—ti timer. Du kan legge dem i bløt rett før du legger deg om kvelden. Etter åtte—ti timer svulmer frøene opp, og skinnet sprekker forsiktig. De er klare til å spire.

ANDRE DAG: Fest dekket godt til om morgenen og sil ut vannet. (Siden vannet inneholder vitaminer, pleier jeg å bruke det til å vanne plantene med.) Fyll på nytt vann. Rist beholderen litt og snu den opp ned, slik at overflødig vann kan renne ut. Fyll på med nytt vann igjen og igjen — skyll med andre ord frøene tre ganger i alt. Hvis du har lagt de bløtlagte frøene over på et fat, så hell forsiktig noe vann over kledet og hell det av igjen ved å sette fatet på skrå. Gjenta skylleprosessen, slik at frøene blir grundig skylt to ganger om dagen.

TREDJE DAG: Nå burde du kunne se at frøene begynner å spire. Fortsett å skylle dem to ganger om dagen.

FJERDE DAG: Du kan begynne å spise spirene! Du kan la mungospirene vokse ganske høyt uten at de får en bitter smak. Bare pass på at du fortsetter å skylle spirene to ganger om dagen. Du kan også sette spirene i solen en times tid og så sette dem kjølig. De små bladene vil få en herlig grønnfarge — riktig appetittvekkende!

Når du ser at du får det fint til, får du kanskje lyst til å eksperimentere med andre typer frø eller korn. Alle smaker litt forskjellig og spirer til forskjellig tid. Kanskje du vil prøve deg på avskallede solsikkefrø. Disse spirene er det best å spise etter to dager, når de er litt over en centimeter lange. Hvis de blir lengre enn det, kan det være at de smaker bittert.

Hvordan du kan servere spirene

De fleste spirer kan spises rå i salater, på smørbrød eller i en hvilken som helst rett hvor bønner og frø er brukt. Bønnespirer kan du imidlertid dampe i 10—15 minutter før du spiser dem. Eller du kan frese dem med litt olje, hvitløk og salt. Det blir en velsmakende rett! Hvetespirer og rugspirer er svært søte og er et fint tilskudd til brød.

Å dyrke spirer er altså en sunn og økonomisk hobby. Det kan godt være at du synes det er både spennende og givende. Sjansen for å lykkes er stor, og de spirene du får som resultat, smaker herlig!

[Bilderettigheter på side 23]

Japanese Stencil Designs

[Bilde på side 24]

FØRSTE DAG: Legg frøene i bløt (åtte—ti timer)

[Bilde på sidene 24 og 25]

ANDRE OG TREDJE DAG: Skyll frøene grundig to ganger om dagen

[Bilde på side 25]

FJERDE DAG: Spirene (sett fra siden, på et klede) er klar til å spises!