Питание — вопрос серьезный

«ИДИ, ешь с веселием хлеб твой»,— сказано в Библии, в Екклесиасте 9:7. И действительно, еда — это не только необходимость, но и одно из самых больших удовольствий в жизни.

Вот пример Томаса, которому 34 года. Он любит мясо. И ест его ежедневно, причем часто не один раз в день. Завтрак Томаса, как правило, составляют молоко, несколько яиц, хлеб или тост со сливочным маслом и еще колбаса или копченая свиная грудинка. В кафе и закусочных Томас заказывает чизбургер, чипсы и молочный коктейль. В ресторане Томас заказывает бифштекс. В любимом ресторане Томаса подают 700-граммовый бифштекс и печеный картофель под сметаной, приготовленный так, как он любит. Любимый десерт Томаса — шоколадный торт с шоколадным мороженым сверху.

Рост Томаса — 178 сантиметров, а вес — 89 килограмм; согласно принятым в США нормам питания на 1995 год он весит на 9 килограмм больше положенного. «Вес меня нимало не беспокоит,— говорит Томас.— У меня превосходное здоровье. За последние 12 лет я не пропустил ни одного рабочего дня. Почти всегда я прекрасно себя чувствую и энергичен, разве что после бифштекса хочется отдохнуть».

Однако не сказывается ли такое питание на здоровье Томаса и не подготавливает ли оно почву для сердечного приступа? В книге «Как мы умираем» («How We Die») автор д-р Шервин Нюланд говорит о ‘самоубийственном образе жизни’, к которому относит и регулярное употребление ‘говядины, толстых ломтей грудинки и сливочного масла’.

Каким образом некоторые виды пищи вызывают у многих людей болезнь сердца? Какие составляющие этих продуктов представляют опасность? Однако прежде чем ответить на эти вопросы, рассмотрим, почему избыточный вес опасен для здоровья.

[Иллюстрация, страница 3]

Почему при употреблении такой пищи необходимо знать меру?