PORRE

[hebr.: chatsīrʹ].

Et af de næringsmidler som den sammenløbne hob og israelitterne længtes efter i ørkenen. (4Mo 11:4, 5) Det hebraiske ord der er gengivet med ’porrer’ i dette skriftsted, kommer muligvis af det samme rodord som det enslydende hebraiske ord der oversættes med „grønt græs“. (Es 40:7, 8) Porren nævnes sammen med løg og hvidløg, specifikke nytteplanter der har stor lighed med porrer, hvilket tyder på at der er tale om en bestemt grøntsag og ikke græs i almindelighed. Desuden har porren siden oldtiden været en populær køkkenurt i Ægypten, og den spises stadig både dér og i Palæstina.

Porren (Allium porrum) er en toårig urt som minder meget om løg, men den adskiller sig fra løget ved sin mildere smag, sin slanke, cylindriske form og sine saftige, græsagtige blade der måler ca. 2,5 cm i bredden. Blomsterstængelen, der ender i en stor, fast kugle af blomster, kan nå en højde af ca. 60 cm. Plantens løg og blade kan spises kogte eller rå, og den bruges også som krydderurt i madlavningen.