La oss smake på noen herlige meksikanske retter!
LUNSJEN er servert! Hvor stor pris setter vi ikke på at vår Skaper har gjort det mulig for oss å styrke vår kropp med god, næringsrik mat!
Her i Mexico har vi en veldig enkel, men velsmakende rett. Vi kaller den molletes. Den er enkel fordi alt du trenger, er et sprøtt rundstykke, stekte bønner, ost og en deilig meksikansk sterk saus. Vi vet du kommer til å like stekte bønner selv om du ikke bruker dem til molletes. Du må koke bønnene til de er gjennomkokt. Hell nå litt olje i en stekepanne, tøm vannet ut av kjelen med bønnene, hell bønnene oppi den varme oljen og begynn å mose dem til de blir som en deig eller får den rette konsistens, slik at du kan smøre dem på et rundstykke. Hvis appetitten allerede er blitt skjerpet, kan du jo bare spise denne retten som den er, og den smaker fortreffelig.
Men det vil du ikke, for du vil ha molletes, så da er det bare å fortsette. Du må dele rundstykket på langs og smøre de stekte bønnene på begge stykkene og så strø myk ost over. Sett det i ovnen i ti minutter, og nå er det rykende varmt og ferdig til å spises. Du skal bare tilsette sterk saus etter din egen smak. Det er flere måter å lage forskjellige sterke sauser på, men de fleste av oss foretrekker den vi kaller en typisk meksikansk saus, som vi lager ved å finhakke et par tomater, en løk og en sterk chilipepper eller to, alt etter hva vi har lyst på. La meg advare deg — vær forsiktig med den sterke sausen! Noen lager også sausen uten den sterke chilipepperen, men vi meksikanere liker den sterke sausen vår, så vi vil ha chilipepper! Mmm, jeg vil gjerne ha en mollete til, takk!
Her i Mexico er mais et av de viktigste næringsmidlene. Det er mange måter å tilberede den på for at den skal bli både innbydende og næringsrik. Hvis du kan få tak i grove maisgryn der hvor du bor, vil du finne at pozole er en nokså enkel rett å tilberede. Du må koke maisen tilsatt salt til den sprekker med et smell (som om det var popcorn). Mens den koker, kan vi skjære kyllingen eller flesket i småbiter og koke bitene til de er gjennomkokt. Sil nå maisgrynene, bland dem med kjøttet og kok det hele i 15 minutter. Legg cayennepepper, oregano, hakket løk, finskårne salatblader og sitroner som er delt i fire, hver for seg på en tallerken. Hver enkelt vil få en dyp bolle med mais og kjøtt; tilsett krydder etter smak i tillegg til løk, salat og sitronsaft. Denne retten kan du også pynte med reddikskiver, hvis du har lyst til det. Vi liker den veldig godt, siden vi får både suppen, kjøttet og salaten i ett måltid, og du verden hvor godt det smaker!